RECETTE DES BREDELES DE COLMAR

Jean Paul Rivoire

Petits sablés à différentes formes

• 250 grammes de farine
• 120 grammes de beurre
• 1 paquet de sucre vanillé
• 125 grammes de sucre (glace pour pouvoir étaler la pâte au rouleau)
• 1 œuf

Mélanger le beurre le sucre l’œuf et ensuite la farine.

Laisser reposer la pâte au moins 1 heure

Etaler au rouleau et à l’aide d’emporte pièces faire différentes formes

Dorer à l’œuf et cuire environ 12 minutes à180°C (il faut bien vérifier la cuisson et les gâteaux doivent ressortir blancs ou blonds)

Anneaux à l’orange

• 120 grammes de beurre tempéré
• 1 œuf
• 80 grammes de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus d’orange et le zeste
• 250 grammes de farine
• Une pointe de couteau de levure chimique

Glaçage 150 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe de jus d’orange

Battre le beurre et le sucre en  mousse, ajouter l’œuf, le jus et le zeste de l’orange. Ajouter la farine et la levure.

Pétrir la pâte, faire une boule et envelopper dans du papier film. Laisser reposer au frais 1 heure au moins, Faire une abaisse de 5 mm d’épaisseur et découper des disques à l’aide d’un emporte pièce de 5 cm de diamètre. Evider ensuite le centre à l’aide d’un dé à coudre. Poser les sur une toile siliconée ou un papier sulfurisé et passez les au four à 180°C durant 12 minutes. Les gâteaux doivent rester blonds.

A la sortie du four procéder au glaçage. Badigeonner les gâteaux et laisser sécher.

RECETTE VERVEINE   HELENE.B

LIQUEUR DE VERVEINE

Ingrédients :  -  1 litre d'eau

                        -  800 g de sucre

                        - 1 pincée de safran

                        - 1 cuillerée rase de noix muscade râpée

                        - 3 tranches fines de citron (avec la peau)

                        - 1 grosse poignée de feuilles de verveine fraîche

                        - 1 litre d'alcool

Préparation : -  Faire macérer tous les ingrédients dans l'alcool dans un récipient en verre (8 jours minimum). Remuer tous les jours.

                        -  Faire le sirop et le laisser refroidir.

                        -  Ajouter le sirop dans le récipient. Remuer, laisser reposer quelques instants et filtrer.

                                       A boire avec modération bien sur !!

CAKE A L'ORANGE  Hélène B

Ingrédients : 170 g de sucre, 160 g de farine, 2 œufs,1 yaourt nature, le zeste d'une orange, 1 c à café de levure chimique, 8 cl d'huile neutre.

Préparation :   

- battre les œufs avec le sucre, ajouter les zestes de l'orange et le jus d'1/2 orange et le yaourt,

                - incorporer la farine mélangée à la levure, puis ajouter l'huile petit à petit.

                - verser la pate dans un moule à cake beurré.

                - cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant ½ heure environ (vérifier la cuisson).

                - démouler le cake tout de suite après cuisson et l'imbiber de l'autre moitié de jus d'orange.

NB : pour les plus gourmands, on peut ajouter des pépites de chocolat.

BONNE DEGUSTATION !!

Recette Bugnes  Jean PAUL

500g de farine - 10g de sel - 100g de sucre - 20g de levure de boulanger - 5 oeufs

bien mélanger 5 à 10mn ensuite ajouter 200g de beurre bien mou

bien mélanger, laissez lever et faire reposer

Piqûre de TIQUE